Steak
à bordelaise
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Igredientes:
6
bifes de filé mignon ou contrafilé
6 cebolinhas picadas
1 dente de alho amassado
1 xícara de caldo de carne
'/2 xícara de vinho tinto seco
pimenta-do-reino
moída na hora
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Modo de preparo:
1 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo
médio, coloque os bifes e frite cada um por
3-4 minutos ou até o ponto de sua preferência.
Retire os bifes da frigideira e mantenha-os quentes.
2 Acrescente as cebolinhas, o alho e 2 colheres do
caldo à frigideira e refogue, mexendo sempre,
por 2-3 minutos. Retire as cebolinhas da frigideira
e reserve. Acrescente o restante do caldo e o vinho
à frigideira e ferva por 5-10 minutos ou até
reduzir e engrossar. Retorne as cebolinhas à
frigideira e tempere
a gosto com a pimenta-do-reino. Sirva o molho com
a carne.
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Rendimento
6
porções
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