Mariscos com vinho e alho

» Igredientes:

30 g de manteiga
4 échalotes ou cebolas pequenas picadas
3 dentes de alho amassados
2 xícaras de vinho branco
1 xícara de caldo de peixe
2 kg de mariscos escovados e com as barbas removidas
pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de salsinha picada

» Modo de preparo:
1 Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio, acrescente as cebolas ou échalotes, o alho e refogue, mexendo sempre, ficarem douradas. Acrescente o vinho e o caldo, ferva, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
2 Acrescente os mariscos e cozinhe por 5 minutos ou até as conchas se abrirem. Passados 5 minutos, descarte todos os mariscos que não abriram. Com uma escumadeira, retire os mariscos do caldo e coloque-os em uma travessa.Tempere o molho com pimenta-do-¬reino e despeje sobre os mariscos. Polvilhe com a salsinha e sirva.

» Rendimento
4 porções

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