Lasanha tradicional
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Igredientes:
24 lâminas de lasanha instantânea
(que dispensa pré-cozimento)
60 g de queijo mozzarella ralado
MOLHO DE QUEIJO
45 g de farinha de trigo
2 xícaras de leite
90 g de queijo forte
(Cheddar maduro) ralado
pimenta-do-reino em grão
moída na hora
MOLHO DE CARNE
2 colheres de chá de óleo vegetal
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1,25 kg de carne moída
880 g de tomate em lata amassados
3/4 de xícara de vinho tinto
2 colheres de sopa de finas ervas
picadas
» Modo de preparo:
1 Para fazer o Molho de Queijo, derreta a manteiga,
em uma panela pequena, em fogo médio. Acrescente
a farinha e cozinhe, mexendo durante 1 minuto. Remova
a panela do fogo e acrescente o 75 g de manteiga leite,
mexendo até dissolver. Volte ao fogo e cozinhe,
mexendo sempre, durante4 ou 5 minutos ou até
o molho ferver e engrossar. Acrescente o queijo e
a pimenta e reserve.
2 Para fazer o Molho de Carne, aqueça o óleo,
em uma frigideira, em fogo médio. Acrescente
as cebolas, o alho e cozinhe, mexendo, durante 3 minutos
ou até a carne ficar castanha. Acrescente os
tomates, o vinho e as ervas e ferva, mexendo ocasionalmente,
durante15 minutos ou até o molho reduzir e
engrossar. Tempere a gosto com pimenta-do-reino.
3 Preencha a base de um pirex retangular grande com
6 lâminas de lasanha. Cubra com um quarto do
Molho de Carne e um quarto do Molho de Queijo. Repita
as camadas, usando todos os ingredientes, terminando
com uma camada do Molho de Queijo.
4 Cubra a lasanha com queijo mozza¬rella e asse
por 30-40 minutos ou até borbulhar e o queijo
ficar dourado.
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Rendimento
6 porções
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