Fettuccine ao molho de espinafre
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Igredientes:
500 g de fettuccine queijo
parmesão fresco
MOLHO DE ESPINAFRE
15
g de manteiga
1
dente de alho amassado
1 alho-poró cortado em fatias
1
maço de espinafre picado (500 g)
250
g de queijo cremoso light
2 colheres de sopa de queijo parmesão
1
ralado
/2
xícara de caldo de galinha
» Modo de preparo:
.1
Para fazer o molho, derreta a manteiga numa panela
em fogo médio. Acrescente o alho e o alho-poró
e minutos. Acrescente o espinafre e refogue durante
3 cozinhe-o até ficar murcho.
2 Coloque a mistura de espinafre, o queijo cremoso
e o caldo em um processador de alimentos ou liquidificador
e processe até ficar lisa. Coloque o molho
em uma panela limpa e ferva-o, mexendo sempre, durante
5-6 minutos ou até engrossar.
3 Cozinhe a massa em água fervente em uma panela
grande, conforme as instruções da embalagem.
Escorra e mantenha quente
4 Despeje o molho sobre a massa e mexa para misturar.
Sirva polvilhado de lâminas de queijo parmesão.
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Rendimento
6 porções
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