Caldo
de Peixe
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Igredientes:
Cabeças, peles e espinhas
de peixe,
cascas de lagosta, camarão
ou caranguejo,
não importa a quantidade e o tipo
1 cebola grande cortada em quatro
1 cenoura grande cortada grosso
4 talos de aipo cortados grosso
1 folha de louro
1 ramo de tomilho fresco
1/2 colher de chá de pimenta em grão
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Modo de preparo:
1
Coloque os ossos, as peles, as espinhas de peixe,
as cascas, a cebola, a cenoura, o aipo, a folha de
louro, o tomilho e os grãos de pimenta e a
água em uma panela grande. Ferva em fogo médio,
reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo médio
por 20 minutos.
2 Coe o caldo e use como desejar
3 litros de água fria ou congele.
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Rendimento
2
litros de caldo
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