Caldo de galinha
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Igredientes:
1
carcaça de galinha, sem pele e sem nenhuma
gordura visível
1 cebola cortada em quatro
2 cenouras cortadas grosso
2 talos de aipo cortados grosso
ervas frescas à sua escolha
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em grão
3 litros de água fria
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Modo de preparo:
1 Coloque a carcaça de galinha, a cebola, a
cenoura, o aipo, as ervas, a pimenta em grão
e a água em uma panela grande. Ferva em fogo
médio, reduza o fogo e cozinhe com a panela
tampada, mexendo ocasionalmente, por 2 horas.
2 Coe o caldo e leve-o à geladeira por uma
noite.
3 Remova a gordura da superfície do caldo e
use-o como desejar ou congele
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Rendimento
2
litros de caldo
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